Eine große Pappschere ist das wichtigste Werkzeug von Roswitha Hilpert. Die 36-jährige Allgäuerin ist Buchbindermeisterin und seit vier Jahren Inhaberin der Augsburger AltstadtBuchbinderei. Die 70-Quadratmeter-Werkstatt ist in der Schmiedgasse, direkt gegenüber dem Brechthaus, zu finden. Handwerk 2005: In der Ecke…